上海中心地下二层，有一个面积不大的花店，深色店招上，“上海花鸟商店”这个名字有些大众化，似乎任何一家卖花的店都可以这么叫。然而，追溯这家店的历史，成立至今居然已有69年。今年，店里有两款年宵花成为了爆款，设计者是年仅19岁的花艺师蒋孟良。
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昨日下午，蒋孟良制作的“如梦令”用西式马灯替换了原来的中式灯笼 来源/新民晚报记者 陈梦泽摄
“诗意”的年宵花意外走红
这家已近“古稀”的老店，是上世纪五十年代开在南京路上专营花鸟鱼虫的商店，现在隶属于上海建工园林集团旗下的上海市花木有限公司，因地块动迁开发，搬迁到徐家汇经营多年。今年1月28日，它移师上海中心重新开业。为了迎合楼内白领族的喜好，新开的老店全面启用年轻人来担当。
年轻人对老店品牌知晓度不高，就要靠拳头产品来说话。当时，考虑到临近春节，店内的技艺担当——2017年世界技能大赛花艺项目中国赛冠军蒋孟良，就打算设计几款年宵花。“设计的时候，经理就提醒我，要先有故事，才有花。”蒋孟良说，后来就有了“如梦令”和“江梅引”的故事。
一款取材于李清照《如梦令》中的“应是绿肥红廋”，在颜色布局上大面积采用绿色，但又隐约透出两朵粉红色的斑克木花。另一款则取材于姜夔《江梅引》中“见梅枝，忽相思”，花的品种选用腊梅、澳梅两种，与之相呼应。
没想到，在微信公众号“上花源”上一经推出，两款年宵花在一个月内，线上线下卖出近200个，现在已经脱销。记者只能在店内的滚动大屏上看到，这两款年宵花是装在长条形的镂空网格灯笼里，配搭着花花叶叶，造型好看。灯笼口上还挂着一个红红的“福”字，十分喜庆。“关键是供货商的灯笼年前没有货了。”花店店长汤猛琦告诉记者，他们跟预订的客户进行解释，有些愿意换成其他样式，有些则认准了图片上的样式，表示可以等到年后。
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蒋孟良正在对插花做微调整 来源/新民晚报记者 陈梦泽摄
春节不打烊花艺师忙赶工
春节期间，店里的营业时间有所调整，但每天仍营业。昨日下午3点，记者在店内见到了蒋孟良，他正赶着为顾客制作“如梦令”。经顾客同意后，当天的“如梦令”用西式马灯替换了原来的中式灯笼。
只见他在工作台上将材料一一摆好，就开始处理花材。“先剪去多余的叶子，不好的花头也要掐掉，这样有助于减少鲜花养分消耗，可以保鲜更久。”蒋孟良边解说，手上的活一刻也不停，“最好是45度斜减，让花枝的吸水面积更大。”
随后就是用打刺钳将花刺从上至下去除，插入有水的花瓶内“回一回”。等待的同时，处理苔藓和花泥，只见他用美工刀将花泥削出一个山坡山谷的起伏形状，随后将苔藓“依地势”切成几块，铺在花泥上，不合适的地方再进行调整。等“地基”在灯笼内搭建完毕，先插大枝叶，然后才是插花，“小花在上，大花在下，避免头重脚轻”。等到整体形状出来，再用小枝叶做微调整。“‘如梦令’选用的都是干花类的品种，顾客不用细心打理，也可以保存很长一段时间。”蒋孟良说。
经历过十多年的年宵花销售，上海市花木有限公司副总经理王一士表示，近几年，年宵花的新品种并不多，主要是造型上翻花样。不过，无论年宵花款式如何翻新，不变的始终是年味。
新民晚报记者 裘颖琼